ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Июнь 23, 2016

- Не секрет, что в молочной отрасль много проблем, - говорит АлександрБорисов, сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль». - Причины разные: и недостаточность надзора со стороны государства, и неадекватные меры в отношении фальсификаторов (низкие штрафы, отсутствие возбужденных уголовных дел). Отрасль не поддерживается, не развивается, наоборот, происходит деградация, что заставляет уходить добросовестных производителей. Да, сегодня они еще есть, но в созданных конкурентных условиях находятся на грани выживаемости.

Результаты проверок молочных продуктов Союзом потребителей «Росконтроль» свидетельствуют о высоком проценте фальсификата в отрасли. С декабря 2013 г. по настоящее время было проверено 144 наименования продуктов практических из всех групп молочной продукции. В среднем - более 60% проверенных образцов оказались фальсифицированными (в тех случаях, когда умысел изготовителя очевиден). Либо имели в маркировке недостоверную информацию для потребителей, что представляет собой нарушение технических регламентов, а также федерального законодательства о качестве и безопасности пищевых продуктов.

Но речь о меле в молоке не шла. Среди выявленных нарушений, которые обнаружили в лабораториях, в основном - замена молочного жира растительным, занижение фактической массовой доли жира, что приводит к увеличению прибыли производителя.

+ Для творога характерно добавление крахмала и растительного жира.

+ Для сметаны типичное нарушение – использование стабилизаторов, не допускаемое техническим регламентом.

+ В молоке, сливочном масле выявлялось присутствие консервантов. Все эти ингредиенты в маркировке указаны не были.

Более 10% продаваемых наименований молочных продуктов содержат маркировку, которая вводит в заблуждение потребителя относительно наименования и/или свойств продукции (включая «псевдодетскую» продукцию и спреды, мимикрирующие под сливочное масло), либо маркировка не является понятной и легкочитаемой, как того требует технический регламент.

ВАЖНО

Можно ли определить качество?

Увы, о содержании растительных жиров вам достоверно могут сказать только в лаборатории после проведения довольно сложного анализа на хроматографе - приборе, который умеет разделять растительные и молочные жиры.

Бытует мнение, что если масло или сыр кажется слишком мягким, даже если лежит в холодильнике, в нем есть растительные жиры. Но все же это не лучший показатель, ведь не всегда в магазинах, где вы закупаетесь, соблюдается температурный режим.

Очень важный критерий: цена. Чем она ниже, тем выше шанс нарваться на некачественный продукт. Ну посчитайте: на килограмм масла нужно 20 литров молока. Творога - около десяти. Даже при оптовой цене литр молока не может быть ниже 20 рублей. Плюс доля переработчика, торговой сети...

Имя производителя - лучше всего брать знакомые бренды от крупных фирм. Они подвергаются достаточно серьезному контролю, да и смысла обманывать покупателя нет - имя дороже.