ТОП 10 лучших статей российской прессы за
Апрель 23, 2021

Про набор веса и похудение

Во время первой беременности из-за токсикоза я сначала сильно похудела. Потом изрядно поправилась. Такое повторялось с каждой беременностью. Я обожала жирную, жареную и сладкую еду: заедала ею стрессы и недовольство семейной жизнью. Я весила 93 кг. Поправилась очень быстр о, но чтобы вернуться к 46-му размеру, у меня ушло почти десять лет. Одно время работала моделью «плюссайз», консультировала в качестве диетолога и выступала с лекциями о здоровом питании. При том что у самой меня было ожирение, от клиентов не было отбоя. Я чувствовала себя мошенницей, потому что сама делала совсем не то, что советовала другим. Обладая знанием о том, как худеть, сама им не пользовалась. К сорока одному году у меня повысился холестерин, заболели колени и спина. Было страшно: когда у тебя на попечении трое детей, без крепкого здоровья не обойтись. Похудеть мне было очень не просто. Приходилось себя ограничивать. Наконец, я начала следовать своим же советам: ела, только когда испытывала голод, выбирая полезные продукты – овсянку, молоко, овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб, фасолевый суп, рыбные консервы, курицу. Я экономила на еде, а здоровая пища недорогая. Используя собственные рекомендации, я похудела. И с тех пор слежу за весом уже тридцать лет. Знайте, что я каждый день работаю над собой. Да, это очень не просто.

Про главное в удержание веса.

Мой главный способ удерживать вес – контроль порций. Это кажется слишком простым, но работает. И почему только многие не делают этого? Старайтесь есть простую и минимально обработанную пищу, она более сытная и поэтому позволит избежать переедания. Я всегда заполняю тарелку по принципу: 50% – овощи и фрукты, 25% – постный белок, а оставшиеся 25% – сложные углеводы (киноа, сладкий картофель). Моя порция полезных жиров (оливковое масло, авокадо и орехи) размером с мяч для гольфа (около 43 мм. – Прим. «ХП»). Хотя иногда позволяю себе и сливочное масло. Ешьте то что любите. Если вам не нравится вкус, не надо есть продукт, даже если он очень полезен. Вы должны руководствоваться здравым смыслом, получать удовольствие от продуктов, которые едите, и осознавать это. Как человеку, от природы не склонному к худобе, мне приходится быть начеку, чтобы блюсти фигуру. Я всегда планирую своё питание и заранее проверяю, будут ли у меня в доступе полезные продукты. Когда я ем слишком мало, то чувствую себя не лучшим образом.

Если я чрезмерно проголодаюсь, то потом заглочу всё, что окажется в поле зрения. Когда я ем вредную пищу, то ощущаю, как торможу умственно и физически, устаю и отекаю. Несмотря на то что больше сорока лет я работаю диетологом, я всё ещё способна поддаться соблазну – а потом за это поплатиться. Но чаще я снова и снова выбираю правильное питание, потому что хочу чувствовать себя на все сто.

Про то, как начать питаться правильно

Вы можете начать правильно питаться уже сегодня. В этом нет ничего сложного. Просто сделайте поведение, основанное на здравом смысле, частью вашей повседневной рутины. Я постоянно слежу за новостями о питании, потому что это моя работа, но интересуясь последними достижениями науки, извлечь выгоду может каждый. Ищите статьи, написанные диетологом. Старайтесь получать информацию о питании от них, а не от чудодейственных целителей. Это будет полезнее и дешевле. И вообще здоровое питание не должно быть дорогим и сложным и требовать от вас особого кулинарного мастерства. Правильные пищевые привычки дают много энергии и отличное самочувствие, но чтобы приобрести их, нужны время и упорство. Заметные результаты не приходят в одночасье.

Про диеты

В разговорах с людьми я стараюсь избегать слова «диета», потому что у каждого своё представление о том, что это такое. Есть лишь несколько диет, которые я одобряю и считаю полезными. Это средиземноморская диета с упором на овощи, бобовые, зерновые и оливковое масло, DASH-диета (продукты с низким содержанием натрия, направлена на снижение артериального давления), а также флекситарианство, или гибкая диета, как ещё называют частичное вегетарианство. Это панацея для современного общества, ведущего пассивный образ жизни и употребляющего чрезмерное количество вредной пищи. Однако, отказавшись от мяса, важно не перейти в другую крайность, употребляя большое количество быстрых углеводов и высокопереработанных продуктов. Это выпечка, полуфабрикаты и сладкое. Рацион должен состоять из цельных продуктов – разнообразных фруктов, овощей и рыбы, важно потреблять в достаточном количестве растительные масла, богатые омега-3, орехи и сухофрукты. А в дни, когда вы всё-таки едите мясо, отдайте предпочтение птице или кролику, а не красным сортам мяса. И готовьте его сами, а не покупайте полуфабрикаты и колбасы. Таким образом вы значительно снизите потребление соли и консервантов. Именно такого стиля питания я придерживаюсь сама. И еще: я не увлекаюсь модными безглютеновыми продуктами. В них нет особой пользы, только вред, так как они, как правило, являются продуктами промышленной переработки.

Про поблажки

Обязательно делайте их себе! Недавно я вернулась из Мемфиса, где мой сын Кимбал открыл ресторан. Всё было так вкусно… Я съела слишком много и сразу это поняла. На следующий день я позавтракала миской овсянки без всего. Это помогло быстро вернуться в привычное русло. А в диеты для «исправления ошибок» или чрезмерные тренировки я не верю. Я, например, обожаю шоколад, печенье и мягкие сыры типа бри. Если их принесёт кто-то из друзей, я позволю себе насладиться ими, но сама, чтобы не искушать себя, стараюсь не держать любимых продуктов дома. Это просто, но эффективно: если у вас чего-то нет, вы не можете это что-то съесть.

Про то, как часто надо есть

Учитесь слушать свое тело! Лучший способ поддерживать жизненную силу – это есть, когда вы голодны, и не есть, когда вы не голодны. Когда вы голодны, вы становитесь тревожными и злыми. Когда вы слишком переполнены, вся ваша энергия уходит на переваривание пищи, поэтому вы чувствуете усталость и как будто находитесь в пищевой коме. Я против модного интервального питания. Ведь сильно проголодавшийся человек всегда съест больше, чем надо! Люди переедают не только из-за голода. Я узнавала у своих клиентов, хотелось ли им больше есть, когда они ощущали тревогу, стресс, усталость, скуку, уныние, одиночество. Некоторые говорили, что «заедают» все эти причины, кто-то – только одну или две. Но единственная достойная причина поесть – это чувство голода. Не разобравшись с причиной переедания, вы не измените свою манеру питаться. И обязательно плотно завтракайте. Так вы сможете сохранить энергию до обеда, не соблазняясь на перекусы. Накануне вечером я всегда ем мало, чтобы хорошенько проголодаться к утру. Мой типичный ужин – суп из 15 видов бобовых, который я варю полтора часа на медленном огне и добавляю туда брокколи, цветную капусту, морковь, помидоры и дикий рис.

Про то, сколько и чего пить

Вам не нужно всё время ходить с бутылкой воды, как часто советуют. Не зацикливайтесь на этом. Если ваше тело нуждается в воде, оно вам об этом сообщит. Не хочется пить? Это признак того, что вы пьёте достаточно. И не увлекайтесь фруктовыми соками. В одном стакане апельсинового, к примеру, три апельсина и столько же калорий. Но если после съеденного одного апельсина вы почувствуете пусть и не долгосрочное, но насыщение, то после стакана сока – маловероятно. Пейте лучше воду. А фрукты ешьте отдельно.

Про уход за внешностью

Красоту волос я поддерживаю ежемесячными стрижками. Я никогда не сушу волосы феном и после каждой фотосессии стараюсь мыть волосы, чтобы избавиться от следов косметики, которую рекламирую. А если есть перерыв между съёмками, мою голову лишь на пятый день! Я использую очень мало косметики и могу даже не вспомнить названия своего мыла, крема для век, увлажняющего и солнцезащитного как минимум SPF 15. Для меня очень важно защитить себя от ультрафиолетовых лучей, которые ускоряют старение кожи. Поэтому летом я всегда ношу шляпу и закрываю даже руки. Очень важна для красоты и еда. Ведь это топливо для жизни, которую вы хотите прожить. Она помогает поддерживать энергию и даёт дополнительный бонус – безупречную кожу. Кормите тело хорошо и ваша кожа будет выглядеть великолепно.

Про декоративную косметику

Я люблю макияж за то, что он превращает чистый холст – моё обычное лицо – в произведение искусства. У меня есть пигментные пятна, тёмные круги под глазами и морщины. Хорошая тональная основа и консилер выравнивают цвет моей кожи. Карандаш для бровей красиво расчерчивает мое лицо. Тени помогают раскрыть взгляд и визуально увеличить глаза. Тушь только усиливает этот эффект. Контурный карандаш для губ увеличивает их, а блеск делает более пухлыми. Макияж скрывает мои морщины, делает глаза более заметными и подчёркивает скулы. Именно поэтому я его и ношу. Я наношу макияж, когда выхожу на обед, на встречу с друзьями или по рабочим делам. Мне нужно десять минут, чтобы накраситься самостоятельно, визажист потратит на это час. Но большую часть времени я провожу без макияжа – просто с чистой кожей и бальзамом на губах. Я не крашусь, когда выгуливаю собаку, сижу за компьютером или забираю внуков из школы.

Про то, как выглядеть достойно

Многие считают, что для этого нужно много денег. Скажу вам как человек, который испытывал финансовые трудности много лет: рассматривайте расходы на одежду как часть годового бюджета. То же относится и к визитам в парикмахерскую и к стоматологу. Если вы можете позволить себе потратить 500 долларов дважды в год, отправляйтесь с этими деньгами на распродажи, в комиссионки, где сможете отыскать для себя два-три наряда, которые подойдут для повседневной жизни и работы. Это вложение того стоит. Вам просто нужно внести его в план. Дважды в год моя подруга наведывается ко мне в гости, чтобы разобрать мой гардероб. Мы часто оптимизируем его, чтобы остались только лучшие и базовые вещи. Если вы не перебираете свой гардероб регулярно, то скорее всего половина вещей вам мала или велика или просто морально устарела. Главное условие – чтобы одежда хорошо сидела. Если она на вас висит, вы выглядите старомодно. Если жмёт – это смотрится безвкусно. Даже в условиях стеснённого бюджета качество важнее количества. Научитесь баловать себя одной действительно хорошей вещью и не испытывать при этом угрызения совести. Надевать вещи много раз и не покупать постоянно что-то новое – хороший способ одновременно блюсти модные тенденции и сохранять здравый смысл потребителя.

Про сьёмку обнажённой

Когда мне было 62 года, журнал New York предложил мне сняться обнажённой и беременной, как это в своё время сделала Деми Мур. На мне было бельё телесного цвета, но я всё равно чувствовала себя очень голой. На съёмку также пригласили беременную, которая должна была вот-вот родить. Нас обеих сфотографировали, а потом её живот приладили в фотошопе ко мне для «беременного» эффекта. Эта картинка разошлась по всему миру, попала на телевидение и в газеты под заголовком: «Не стара ли она для этого? Молодые родители за 50: последний рубеж для декрета». Смешно, но через несколько месяцев на одной из съёмок меня похвалили за то, что я так быстро похудела после родов. Я рассказала, что вовсе не была беременна и что мне вообще шестьдесят два!

Про то, как жить в возрасте 60+

Женщины с возрастом не должны сдавать позиции. Я живу со скоростью ракеты: исследую всё новое, получаю удовольствие, работаю больше, чем когда-либо, и наслаждаюсь жизнью от всей души. Как же это здорово! Не позволяйте возрасту замедлить вашу жизнь или помешать вашему развитию. Заботьтесь о себе изо всех сил – хорошо питайтесь, чаще улыбайтесь и будьте активны, счастливы и уверены в себе. Я никогда не боялась стареть. Забавно, но когда я вижу свои морщины, это меня не огорчает. Я просто радуюсь своему крепкому здоровью. И наслаждайтесь каждым днём. Когда я слышу, что кто-то попал в аварию или заболел, я говорю себе: «Почему я отложила на потом всё, чем могла бы наслаждаться сейчас».

Про связь работы и питания

Когда вы оказываетесь в сложной ситуации на работе и чувствуете, что нужно выбираться, вы погружаетесь в состояние неопределённости. Каждый такой день на работе будет приносить уныние. Работа должна вызывать интерес и любовь, потому что именно за ней вы проводите большую часть дня.
У меня было много клиенток, которые обожали свою работу, но терпеть не могли своё начальство, и из-за постоянной неудовлетворённости начинали плохо питаться. Если вы «заедаете» стресс на работе, стоит задуматься, не пора ли что-то изменить. Может вообще найти другую работу? Работа должна приносить счастье. Куда проще правильно питаться, если вы счастливы. В противном случае вы закидываетесь утешающей едой – печеньками или кексами из офисной кухни. Я всегда убеждаю своих клиентов приложить усилия, чтобы изменить ситуацию. Они переходили в другую компанию или открывали собственную и становились счастливее. А тогда начинали и лучше питаться! Чему меня научила жизнь, так это что выход всегда найдётся, и планы всегда можно поменять.

Про отношение к миру, оптимистический настрой и чувство юмора

Мой совет – будьте добры к окружающим и сохраняйте оптимизм. Демонстрируйте уверенность, уважение и интерес к собеседникам и улыбайтесь – вот что добавит вам обаяния. Если у вас есть профессия, хобби или необычное увлечение, упоминайте об этом в беседах. Увлекаясь чем-то, вы становитесь интереснее и умнее. А ещё сохраняйте чувство юмора и не принимайте близко к сердцу всё, что говорят окружающие. Возьмите на себя ответственность за свою жизнь и нацельтесь на счастье. Нужно двигаться дальше и радоваться тому, кто вы есть. Если вы способны шутить, смеяться над собой и сохранять беззаботный тон, с вами будет веселее. Будьте обаятельны, пусть это и непросто – не грузите собеседника своими заботами, даже если у вас сложный период в жизни. Часто женщины не верят в свои силы. Им кажется, что они должны быть лучшими во всём. Подчас они хватаются за всё сразу и не могут добиться успеха. Занимайтесь тем, что у вас хорошо получается, и не пытайтесь быть лучшей абсолютно во всём. И не зацикливайтесь на чужой критике!